Spargelrisotto – Risotto agli asparagi

It’s Spargel time! Ok, das stimmt leider nicht mehr aber dieses Rezept kann ich euch trotzdem nicht vorenthalten. Einfach für nächstes Jahr speichern. Es ist so einfach und lecker! Wir hatten noch Spargel übrig und irgendwie war die Idee eines Spargelrisottos schon länger in meinem Kopf herumgeschwirrt. Auf der Suche nach dem perfekten Rezept bin … Continue reading Spargelrisotto – Risotto agli asparagi

Super knusprige Pfannenpizza

Wie schon so manches Mal haben wir uns von einem Rezept, das wir im Internet entdeckt haben, inspirieren lassen. Diesmal ist die Entscheidung auf eine Pfannenpizza gefallen, da diese besonders knusprig sein soll. Dabei geht es nicht darum, anstelle des Backrohres die Herdplatte zu verwenden (*), sondern das beste von beiden zu kombinieren. (*) Das … Continue reading Super knusprige Pfannenpizza

Flammkuchen Allerlei – Fleisch, Fisch und Veggie

Wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt, stehen bei mir Flammkuchen ganz hoch im Kurs. Da dieses Gericht, dessen Originalrezept aus dem Elsass (Frankreich) stammt, schnell zubereitet werden kann und daher bei uns oft auf den Tisch kommt, habe ich den dünnen Teig schon auf viele verschiedene Arten belegt. In diesem Blogpost zeige ich euch meine … Continue reading Flammkuchen Allerlei – Fleisch, Fisch und Veggie

Sauerkraut-Omelette

Ich LIEBE Sauerkraut und deshalb gibt es das bei uns relativ oft z.B. zu Bratwürsteln dazu. Da eine Packung (1/2 kg) zu viel ist für 2 Portionen, sind wir immer auf der Suche nach Wegen um es am nächsten Tag weiter zu verwerten. Ein sehr einfaches Rezept, das uns spontan eingefallen ist, ist ein Omelette … Continue reading Sauerkraut-Omelette

Kartoffelpüree der besonderen Art

Schon vor längerer Zeit hatten wir Besuch von meinen Großeltern, denen wir übrigens Flammkuchen mit Kartoffeln aufgetischt haben. Die beiden haben uns vom Südbahnhofmarkt in Linz blaue Kartoffel mitgenommen, weil ich unbedingt mal violettes/blaues Püree machen wollte. Blaue Kartoffel Es gibt einige Sorten an violetten, blauen, roten und rosa Kartoffelsorten: Vitelotte Rote Emma Blaue Kartoffel (ob das der richtige Name … Continue reading Kartoffelpüree der besonderen Art

Erbsensuppe

Wie ihr vielleicht schon wisst bin ich ein großer Fan von Schweden und schwedischem Essen. Als ich mein Praktikum in Schweden verbracht habe, habe ich einige interessante Traditionen und Bräuche kennen gelernt. So wurde mir zum Beispiel erzählt, dass oft am Donnerstag Erbensuppe und danach Palatschinken mit Marmalade gegessen werden. Auch in der Kantine, in … Continue reading Erbsensuppe

Kantwurst-Palatschinken (mit Hanfmehl)

Wenn es mal etwas schneller gehen muss finde ich, dass Kantwurst-Palatschinken ein sehr schmackhaftes und einfaches Rezept sind. Dieses Mal hab ich etwas Neues ausprobiert: Hanfmehl. Ich habe das Hanfmehl geschenkt bekommen und vorher noch nie damit gekocht, deshalb habe ich mich online ein bisschen informiert. Man findet viele verschiedene Infos, u.A., dass ein Kuchen … Continue reading Kantwurst-Palatschinken (mit Hanfmehl)

Schinken-Zucchinistrudel

Dieses Rezept eignet sich bei uns gut zum Reste verwerten, da wir oft eine offene Packung Pizzakäse und einen übrigen Zucchini haben. Zutaten (für 2 Personen) 400 g Zucchini 1 kleiner Zwiebel Öl 1 Ei 50 g Parmesan 100 g geriebener Käse 150 g gewürfelter Schinken Salz, Pfeffer Rosmarin, Thymian 1 Pkg. Strudelteig Zubereitung Backrohr … Continue reading Schinken-Zucchinistrudel

Flammkuchen mit Kartoffeln

Es ist nicht das erste Mal, dass ich einen Flammkuchen mit euch teile, doch dieser hier ist eine besondere Variation. Zutaten 1 Portion Flammkuchenteig 3-4 Kartoffeln 1 Zwiebel (wenn verfügbar: Frühlingszwiebel) Speckstreifen 1 halber Becher Sauerrahm Kräuter Creme Fraiche Rosmarin Zubereitung Den Teig haben wir wieder wie hier beschrieben zubereitet. Da es kein Germteig ist … Continue reading Flammkuchen mit Kartoffeln

Hausgemachte Pizza

Wer kennt das nicht, hungrig von der Arbeit heim kommen und schnell eine Fertigpizza in den Ofen, weil man nicht mehr lange kochen will? Mach ich auch manchmal, aber die selbst gemachte Pizza schmeckt schon um einiges besser und ist auch nicht soo aufwändig 🙂 Zutaten Diese Zutaten sind bis auf den Teig, die Tomaten … Continue reading Hausgemachte Pizza